お野菜食べましょー #30 : 島らっきょう
2024年 03月 17日
冬に入ったくらいからか、島らっきょうが急に食べたくなり、沖縄料理屋に行くけど売り切れ…みたいな、ヤキモキした時期が続いていました。
2月下旬くらいになって、島らっきょう食べたがりの私に友人から、スーパーで島らっきょう(生)が売ってるのを見たとの目撃情報をもらい、その後近くのスーパーに行ってみたら、ホントにあった!
書かれた通りに下処理。一番外側の泥のついた皮を剥いて洗うだけなんだけど、これがちょっとメンドクサイのと、剥いた労力と出てきた中身のサイズとがなんとなく合わない。。
それでも頑張って剥ききり、一番好きなお店で出てくるのと同じように、かつおぶしと醤油だけで。あ、実際の作り方はよくわからないのだけど、エシャロットで代用してた時期に、これだけでお店の味っぽくなったのでこれでいいやと。
葉の部分はどこまで食べていいのかよくわからず、もったいないからと結構上の方まで食べてみたのだけど、やっぱり欲張りすぎちゃだめだなって思いました。。
生だったのでちょっと辛味が強く、辛味を抑えるために今回は少ーしだけレンチンしてみたりしました。あとからレシピを調べた時に、そういえば塩漬けって選択肢もあったなと。別のお店で塩漬けを食べた時、漬かり過ぎでしょっぱかったので避けてたけど、ごく浅めに付けるのは完全に生よりカラくなくなるかもな。また買ってこようと思います(剥く元気がある時に)。
では、お野菜、いただきまーす♪
今回はシークワーサーサワーと一緒に~♪
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by kunisaru
| 2024-03-17 18:49
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